エースシステム(大阪府和泉市、佐古圭弘代表)は11日、奈良市東向南町に同社の蒸気調理機を活用した料理(ランチ、弁当)を販売するアンテナショップ「Astock(エーストック)」をプレオープンした。一般営業はきょう12日から。

　大阪府立大学との共同研究で開発した過熱調理機を用いて工場で調理、ご飯やスライスした野菜を真空パックにして店に届ける。100度より少し高い温度で過熱調理するので素材の栄養価が損なわれにくく、野菜の甘みなどが強く感じられるという。