19日は二十四節気の一つ、「雨水(うすい)」。降る雪が雨へと変わり、積もった雪も解け出して草木が芽吹き始めるころとされる。

　この時期、奈良市中院町の菓子店「樫舎(かしや)」では、ゆり根と白小豆を使った上生菓子「下萌(したも)え」を勧める。主人の喜多誠一郎さんは「旬の素材の味を引き出し、季節感が味わえるお菓子を用意している」と話す。

　下萌えは若草色に染めた白小豆のあん玉をゆり根のあんで覆い、雪と若芽を表現。一口サイズに切ると春の訪れを感じる。店内のカウンター席(要予約)では客の前で上生菓子などを仕上げ、提供している。

　問い合わせは同店、電話0742(22)8899。