経済

日本の発酵文化を世界へ 森奈良漬店(奈良市) 森 麻理子社長(44) - 奈良をデザインする人たち(10)

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「日本の発酵文化を世界に発信したい」と語る森社長=奈良市春日野町の森奈良漬店

―お店の紹介をお願いします。

 

 1869(明治2)年に創業した奈良漬専門店です。東大寺南大門前にあり、私で5代目になります。森奈良漬店では、ナス、キュウリ、スイカ、スモモなどの野菜、果実と酒粕、塩のみを使って奈良漬を作っています。

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