長く健康に生きるための食を提供 - 鹿ロゴが迎える「Lunch & Cafe 鹿珈」

地域とのつながり大切に　「ローカル×ローカーボ」な食で奈良の魅力発信

夏の新商品「くずもちソーダ」(写真はブルーキュラソー)

まずは8月限定の新商品に注目！

　奈良市登大路町の奈良公園バスターミナル内の「Lunch & Cafe 鹿珈(ロカ)」は8月1日から夏の新メニュー「くずもちソーダ」の販売を始めた。奈良特産の吉野葛とソーダを組み合わせ、涼やかな風情とさわやかな口当たりが特徴。販売は8月末までの期間限定。テイクアウトも可能だ。

　フレーバーは、いちご・ブルーキュラソー・パイナップル・ホワイトピーチ・グリーンアップル・マンゴーの全6種(各600円)。夏らしくフルーティーなフレーバーが中心に揃う。甘さを抑えたソーダと、プルプルとした葛の食感の組み合わせで、暑い季節にぴったりのすっきりした商品を目指したという。

夏の新商品「くずもちソーダ」(ワールド・ヘリテイジ提供)

　新商品は時間が経つと氷が溶けて葛が沈むため、美しいグラデーションが楽しめるのはわずか数分。そのため注文ごとに丁寧にパッケージに詰め、でき立てを提供している。

　同店の山下貴大店長代理(28)は「吉野葛の美しい透明感を生かせるよう、葛の加工方法を変えて何度も試作を重ねた。カラフルな葛は目でも楽しんで貰えると思う。奈良公園散策の際に手軽に利用してほしい」と語る。

「10時オープンなので、朝の『鹿活』の後などにもぜひ」と、にこやかな山下店長代理

　容器はボトルタイプを採用した。「SNS映え」はもちろんだが、テイクアウトの際も持ち歩きやすい。

　「奈良公園内はゴミ箱が少なく、食べ物の匂いがついたゴミは鹿の誤食にもつながる。空いた容器は持ち帰るか店舗に戻して貰えれば」と語るのは、同店を運営する株式会社ワールド・ヘリテイジの小島仁美広報担当。昔から守られてきた鹿のいる景観を未来に残したい、という思いが反映された商品でもある。

「ローカル×ローカーボ」で健康な食を提供

　鹿珈は今年4月に開業し、コンセプトの「ローカル×ローカーボ(糖質制限)」が店名の由来。地産地消、生産者連携で地域とのつながりを大切にしており、ロゴには奈良のシンボルともいえる鹿を採用した。奈良の食材をメニューに多く取り入れ、長く健康的に生きるための食を意識しているという。

ロゴの鹿「ロカちゃん」は、まつげがチャームポイントの女の子(同社提供)

　同店の利用者は観光客や修学旅行生だけでなく、周辺の職員、地元の家族連れまで幅広い。小島広報担当は「県産食材はどれも魅力的。鹿珈は6つのパワーフード『肉・大豆・漢方・果物・酒・茶』を中心にローカルとの繋がりを大切にしている。『奈良の食の物語』を県内外に伝える店として、地元に根付いた存在でありたい」と話す。